ゼミ生5名、全員、無事にスリランカ・スタディツアー(8月19日〜26日)から帰国しました。 とりあえず、速報版をお届けします。 8月23日、私たちのフェアトレード紅茶「光」を栽培・製茶しているウバ州ハプタレーのグリーンフィールド農園を訪問することができ…

8月19日〜26日、ゼミ生有志5名 (4回生1名、3回生4名)で、スリランカ・スタディツアーに参加します。 このスタディツアーは、龍谷大学ボランティア・NPO活動センターの事業の一環として、NPO法人JIPPO(十方)が主催するもので、スリランカ研究の第一人者である…

京都市営地下鉄の駅ナカスイーツ「抹茶ばなな」の中吊り広告です。8月用の新作です。 京都で地下鉄に乗ったら、ぜひ探してみてください。 研究室保存用に交通局さんからいただきました。ありがとうございました。 月刊誌『Leaf』さんとのタイアップ広告はと…

第63回 関西茶品評会出品茶審査会が、8月3日から5日までの3日間、宇治市の京都府茶協同組合・茶業センターで開催されました。 南山城村は、普通煎茶の部門で「産地賞」を、個人では木野さんが「農林水産大臣賞」を獲得するなど、優秀な成績をおさめました !!…

≪5日の晩〜≫ 皆が帰った後、フランス人学生とサッカーで国際交流をしました。 サッカーボールさえあれば、言葉がわからなくても、充分わかりあえる！と実感しました。 その後、フランス人の男組と「月ヶ瀬温泉」に行き、疲れをとりました。 温泉から戻ると、…

5日は、朝食後、モクモクファームを朝8時10分に出て、マイクロバスで伊賀上野駅まで送っていただき、そこからはタクシー5台に分乗して、月ヶ瀬健康茶園に向かいました。 到着後、まずは、岩田さんと全体ミーティングです。 その後、軽トラで茶畑に移動し、9…

前日の4日は、「伊賀の里モクモク手づくりファーム」(三重県伊賀市)に宿泊し、皆でコテージ生活と、美味しいバーベキューを堪能しました ! 「子供達が環境のことを楽しく学べるように」との配慮が徹底しているコテージだなあ、と感心させられました。 コテー…

8月5日(木)〜6日(金)、月ヶ瀬健康茶園(奈良市)の岩田さんにお世話になり、「第2回 紅茶づくり研修合宿」を実施します ! 明日4日は、15時9分、柘植駅に集合し、伊賀の里モクモク手づくりファームのコテージに泊まってバーベキュー合宿をし、翌5日の午前9時か…

8月1日(日)、約１ヶ月ぶりに、村の茶畑で作業をしてました。 7月は、「販売」にかかりっきりだったり、期末試験だったりで、茶畑に行けていませんでした ! この日の作業は、二番茶の刈り取りで、午前9時から午後4時30分までずっと「ネットはずし」でした。品…

4. 発酵 発酵工程の目的は、適度な温度と温度環境のもとで均一で十分な発酵を行わせることである。発酵は、萎凋とならんで、良質の紅茶をつくる重要な工程である。 揉捻を終えた茶葉は、温度25〜28℃、湿度100％に近い状態の発酵器に入れ、均一な発酵を促進さ…